От фастфуда и газировки набирают лишний вес, а здоровая пища помогает сохранить стройность. Всегда ли это так? Иногда бывает полезно отступить от стереотипов и посмотреть на проблему с неожиданной стороны.

Вероник Прованше, профессор кафедры продуктов питания и диетологии университета Лаваль (Канада), проанализировала зависимость потребления продуктов от их восприятия потребителем.

В рамках эксперимента двум группам добровольцев предложили овсяное печенье с изюмом. Одной группе печенье было представлено как продукт, богатый растворимой клетчаткой и содержащий мало насыщенных жиров, другой - как изысканное лакомство, приготовленное на основе сливочного масла и бурого сахара. В результате первая группа съела на 35% больше печенья, чем вторая. Вот так разница в восприятии продуктов получает конкретное выражение в виде лишних килограммов на весах.

Эту особенность нашего восприятия широко используют предприятия пищевой промышленности при рекламе своей продукции. Они-то прекрасно знают, как именно нужно «подать» товар, чтобы потребитель посчитал его полезным и купил больше. Следует иметь в виду, что «здоровая» и «натуральная» пища может оказаться калорийнее «вредной». Так, например, в стакане свежевыжатого апельсинового сока калорий больше, чем в таком же стакане кока-колы.

www2.lactualite.com